王乾任/瞧不起滷肉飯,別說你懂大數據

2017年06月07日 00:05

▲有了大數據的技術,誰說滷肉飯只是一碗滷肉飯?裡面可是有龐雜的資訊等著被解碼。(圖/于佳云記者攝/示意圖)

日前有位資深經理人在臉書上發文,指出中國貴州都在辦大數據研討會了,台灣的經濟部還在搞滷肉飯節,並強調台灣再繼續這樣下去,會被世界遺忘。

這位資深經理人顯然不懂大數據,只是覺得大數據好像很「潮」(其實也不潮了,現在最潮的是A.I.),感覺很先進、很能跟世界接軌,所以拿來對比滷肉飯的傳統與在地,目的是意有所指的批評台灣政府部門不思考如何追上最先進的議題,卻還在搞滷肉飯。

尤其當經濟部長都特地出來回應,表示滷肉飯跟大數據都是台灣重要產業時,這位資深經理人竟在臉書上質疑:「滷肉飯是產業嗎?」正是這句質疑,凸顯了這位資深經理人完全不懂大數據的精髓,且暴露了自己的無知。

大數據雖然掀起一陣風潮,但本質說穿了其實很簡單,就是今天的人類已經有技術工具可以直接統計母群體狀況,並根據統計結果進行分析,不需再像過去的統計調查工具昂貴得讓許多人用不起,或技術有限的只能靠一套抽樣技巧,試圖從母群體中找出一小群人來推估。

大數據這個名詞雖然很酷(只能再一次佩服歐美國家懂得從舊瓶中挖出新酒,以新概念來重新闡釋現象的功夫),但說穿了仍不脫既有統計學範疇,也就是為了了解母群體的狀況。大數據之所以能夠被炒作起來,是因為網路和數位科技的進步,讓大數據更直接的跟商業連結使用,能得到更精準的結果,有利於市場預測與銷售規畫。

歐、美、日等國,皆積極將大數據導入日常生活產業的細節分析,最有名的案例應屬日本7-ELEVNE引進「銷售時點信息系統」(POS),開始有計畫的蒐集來店客的消費資料,後來甚至從中發現許多驚人的秘密。被譽為「日本7-11之父」的鈴木敏文便從中發現,酷夏的某些時間熱食竟賣得很好,調出POS系統的銷售數據一比對後這才明白,銷售狀況特別好的那些日子都是下雨天(因為氣溫下降讓人想吃熱食)。為此,日本7-ELEVEN還投資自己的天氣預測系統,就是為了能精準掌握天氣,好方便門市精準備貨(附帶一說,氣象預測也是一種大數據的應用)。

▲日本的7-11靠著大數據分析提高與顧客接觸的質與量。(圖/視覺中國CFP)

說來有趣,日本的7-Eelven就是擅長蒐集大數據,分析一些被資深經理人看不起的資料,諸如滷肉飯之類的尋常民生食品的消費狀況,好改善門市訂退貨的機制,大幅提升店鋪的周轉率與營收。

讀到這裡,相信聰明的讀者一定懂了:大數據是種工具,而且跟滷肉飯並不互斥,甚至非常相容。堪稱台灣國民美食的滷肉飯,過去我們不知道其產值究竟有多大,只知道這碗飯好吃、便宜且巷口就有,尤其每個人都有自己的口袋名單。有了大數據的調查工具之後,我們不僅能更精準的了解其產值,甚至連食用者的基本資料、食用頻率、成本毛利,以及背後產業鏈的所有細節,都能清楚掌握。

真正精通大數據奧義的人,絕對不會看不起滷肉飯,反而懂得如何利用官方舉辦的滷肉飯活動來蒐集大數據。因為真正的專家不會憑個人主觀好惡去判斷一件事情的對錯,而是會引入科學與邏輯思考,觀察現象後建立假設,並從數據資料中找尋驗證或駁斥假設的根據(這也是大數據存在的重要功能之一,且能精準協助驗證假設的真偽)。

前陣子嘉義火雞肉飯名店「劉里長」,前往日本參加第42屆東京國際食品展驚豔會場,隨即有日本廠商與其洽談合作,研發雞肉飯料理包上市的可能性。火雞肉飯還只是嘉義的特色美食,滷肉飯可是國民美食,難道沒有機會透過行銷推廣到全世界嗎?美國的漢堡能透過麥當勞等速食連鎖店賣到全世界、創造驚人產值,台灣的珍珠奶茶與炸雞排也已經外銷出口,難道滷肉飯就不行嗎?我們該用滷肉飯讓全世界記得台灣,也讓那些不覺得滷肉飯是產業的專家們,跌破一堆眼鏡與玻璃心。

好文推薦

王乾任/如果你家房子「被古蹟」了

►►►隨時加入觀點與討論,給雲論粉絲團按個讚!

●王乾任,職業作家,專事時事評論寫作,主持部落格「敦南新生活」同時,也是讀思寫文字溝通表達力專業講師。以上為個人言論,不代表本網立場。88 論壇歡迎更多聲音與討論,來稿請寄editor88@ettoday.net

關鍵字:雲論雲論王乾任王乾任滷肉飯大數據

讀者迴響